Acidose : comment maintenir son équilibre acido-basique ?

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©Oscar Wong

Par Alisa Voltermann

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Le plus grand moteur de recherche nous l’indique : chaque mois, rien que dans les pays francophones, jusqu’à 10 000 requêtes de recherche sont effectuées sur le terme « acidose ». Cela en dit long sur le nombre de personnes souffrant de ce trouble. Quels sont les symptômes indiquant une acidose ? Pourquoi l’organisme humain devient-il trop acide ? Et que faire en cas d’acidose ? Nous avons rassemblé rien q ue pour toi les informations les plus importantes au sujet de l’acidose dans cet article.

Acidose : qu’est-ce que c’est ?

L’organisme humain contient différents liquides, qui ont tous une certaine valeur de pH. Cette valeur indique la concentration d’acidité ou d’alcalinité. Si la valeur est inférieure à 7,35, le liquide est acide¹.

La valeur du pH sanguin est maintenue constante avec une valeur normale de 7,35-7,45.

Alors, qu’est-ce qu’est exactement l’acidose ?

Ce terme vient du mot latin acidum, qui se traduit par « acide ». En médecine, on distingue deux types d’acidose : l’acidose métabolique latente (AML) et l’acidose aiguë. La dénommée « acidose métabolique latente » décrit un trouble du métabolisme acido-basique qui fait chuter le pH dans la plage acide. Cela se produit lorsque le nombre de bases qui compensent les acides dans l’organisme humain est épuisé pour une courte période. Si le système de compensation n’est pas en mesure d’équilibrer les acides, les organes et les cellules du corps peuvent devenir trop acides par la suite. Le contraire de l’acidose est appelé alcalose en médecine.

Note importante : nous ne parlons ici que des symptômes et des causes de l’acidose métabolique latente. L’acidose aiguë met la vie d’un individu en danger et nécessite un traitement médical d’urgence.

Le système tampon du métabolisme acido-basique

Le corps humain est intelligent ! Pour réguler le métabolisme acido-basique, il dispose d’un système de compensation sophistiqué, appelé aussi « système tampon », qui fonctionne parfaitement, surtout lorsqu’on est jeune. Le but de ce système est de maintenir constant le pH des cellules et du sang. Les acteurs principaux du système tampon sont le bicarbonate alcalin dissous dans le sang et l’hémoglobine, un pigment rouge du sang.

Voici comment fonctionne le système de tampon : grâce à l’enzyme anhydrase carbonique, le corps forme du bicarbonate qui, en tant que tampon, peut lier l’acide. Lorsque les acides produits par le métabolisme sont liés, il se forme de l’acide carbonique qui se décompose en eau et en dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est excrété par les voies respiratoires – la valeur du pH dans le sang est ainsi constamment corrigée. Le système tampon est régénéré² par la consommation d’aliments alcalins riches en certains minéraux.

Outre le système tampon du bicarbonate, il existe d’autres petits systèmes tampons qui agissent pour maintenir l’équilibre acido-basique.

L’organisme a besoin de zinc pour former du bicarbonate car cet oligo-élément est un cofacteur de l’enzyme anhydrase carbonique. Qu’avons-nous pour toi dans notre boutique ? Un complément qui t’apporte non seulement du zinc, mais aussi du magnésium : nous te présentons le ZN:MG.

Symptômes d’une acidose

Tu te sens déséquilibré ? Le corps se manifeste lorsque le métabolisme acido-basique est perturbé. Les symptômes suivants peuvent indiquer une acidose.

Fatigue et épuisement constants
Apathie
Peau à imperfections
Faiblesse du tissu conjonctif
Muscles et fascias engourdis
Perte d’appétit
Agitation intérieure, nervosité
Humeurs dépressives
Douleurs aux articulations
Inflammations
Brûlures d’estomac (régurgitations acides)

Les brûlures d’estomac – troubles très répandus – sont souvent associées en premier lieu à l’acidose. Les brûlures d’estomac décrivent une montée d’acide gastrique qui entraîne une douleur inconfortable derrière le sternum. Ce que beaucoup ne savent pas, c’est que les brûlures d’estomac ne sont que l’un des nombreux symptômes qui peuvent survenir en cas d’acidose.

Causes d’un déséquilibre du métabolisme acido-basique

Un organisme qui devient trop acide peut avoir diverses causes. Étant jeunes, nous sommes relativement rarement confrontés à des maladies graves. Notre organisme est bien équipé de ses organes pour faire face aux défis quotidiens. Les systèmes tampons prennent en charge l’équilibre acido-basique.

Alors, comment se produit l’acidose ? L’un des éléments responsables de l’acidose métabolique latente est le processus naturel de vieillissement. Avec l’âge, les performances diminuent – le métabolisme des acides et des bases en est également affecté. Conséquence : des douleurs physiques apparaissent.

De nombreuses personnes mènent un mode de vie qui perturbe davantage l’organisme. Une alimentation riche en aliments acidifiants est la principale cause d’acidose à un jeune âge. Le stress physique et émotionnel, le manque de sommeil et le manque d’exercice physique provoquent également une baisse du pH.

Influence de la nutrition sur le métabolisme acido-basique

C’est vrai : le régime alimentaire a une grande influence sur l’équilibre acido-basique.

Les aliments ont des propriétés acides ou alcalines en fonction de leur composition. La charge potentielle en acides rénaux indique comment un aliment est métabolisé : plus la valeur est élevée, plus le métabolisme produit des acides.

Les aliments d’origine animale tels que les viandes, les saucisses et les produits laitiers ont une charge acide très élevée et entraînent une augmentation de l’acidité dans l’organisme. Les produits finis contenant du sucre industriel ou des additifs artificiels sont également très acides.

Les aliments alcalins, en revanche, régénèrent le système tampon et neutralisent l’excès d’acides.

Bon à savoir : les choix alimentaires ne concernent pas le pH de l’aliment lui-même, mais la façon dont il est métabolisé dans l’organisme. Les aliments contiennent des minéraux qui ont un effet acide ou alcalin sur le métabolisme humain. Les minéraux alcalinisants impliqués dans la régénération des systèmes tampons sont – entre autres : le magnésium, le fer, le potassium, le zinc et le calcium.

Les citrons en sont un bon exemple : en raison de leurs acides de fruits, les citrons ont un goût nettement acide. Cependant, les acides de fruits sont rapidement dégradés lorsqu’ils sont consommés. Il ne reste alors que des minéraux ayant des propriétés de formation de bases. Les citrons sont des agrumes qui appartiennent donc à la catégorie des aliments alcalins.

Pour une liste détaillée des aliments et de leur charge potentielle en acide rénal, tu peux consulter notre article sur les aliments alcalins.

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Recommandations : que peut-on faire contre l’acidose ?

L’acidose métabolique latente n’est pas un état irréversible. L’état de santé d’une personne peut être sensiblement amélioré, même après de petits changements. Alors on s’y met !

L’influence de l’alimentation sur le métabolisme acido-basique n’est plus à prouver. Un changement de régime alimentaire qui exclut principalement les aliments acidifiants est une étape importante dans la désacidification de l’organisme. Un régime alcalin se caractérise par une grande portion d’aliments qui sont métabolisés de façon alcaline dans l’organisme. Il s’agit surtout des légumes, des pommes de terre, des fruits, des herbes, des champignons et des graines.
Pour une alimentation optimale de toutes nos cellules, un apport suffisant en liquides est essentiel. Seules les personnes qui suivent la recommandation du Ministère des Solidarités et de la Santé en buvant au moins 1,5 litre d’eau par jour peuvent être sûres que les nutriments qu’elles ont absorbés par le biais des aliments atteignent les cellules du corps et sont utilisés. L’urine élimine également les déchets métaboliques indésirables provenant des aliments acides.
Tu te demandes comment le stress peut provoquer une acidose dans l’organisme ? Lorsqu’une personne est stressée, elle libère davantage d’hormones de stress, comme le cortisol. Lorsque les hormones de stress sont dégradées, des déchets acides sont produits. L’objectif est donc de réduire le stress. Grâce à nos sept astuces contre la fringale due au stress, tu y arriveras certainement !
À chaque inspiration, nous alimentons notre corps en oxygène. À chaque expiration, du dioxyde de carbone (CO2) quitte notre organisme. Nous savons déjà que l’acide carbonique, et donc le dioxyde de carbone, est produit lorsque le bicarbonate lie les acides. Une augmentation de l’expiration de dioxyde de carbone aide à maintenir la valeur du pH constante. Une respiration profonde et consciente peut soulager l’acidose⁴.
Fumer est nocif, notamment pour l’équilibre acido-basique. Les personnes qui fument régulièrement des cigarettes endommagent leurs poumons. En effet, la fumée de cigarette favorise les réactions inflammatoires, altère la production de mucus bronchique et détruit les alvéoles, importantes pour la respiration.
Tu n’as pas sommeil ? Ça, c’est un problème à prendre au sérieux ! L’organisme humain réagit de manière sensible au manque de sommeil. À juste titre, si l’on considère que les périodes de repos favorisent la récupération de chaque cellule du corps. Le manque de sommeil affecte également le métabolisme acido-basique. Pour assurer la dégradation complète des acides accumulés, il faut profiter d’un bon sommeil réparateur la nuit.
L’alcool est – clairement ! – métabolisé de manière acide. Les minéraux formateurs de bases, qui maintiennent l’équilibre acido-basique, sont dépensés lors de la dégradation de l’alcool. En raison de la forte déshydratation qui accompagne la consommation d’alcool, l’organisme dispose de mauvaises conditions pour excréter les substances indésirables via l’urine. En outre, la muqueuse de l’estomac est gravement irritée.

Rappel : toute personne qui souffre des symptômes de l’acidose métabolique latente pendant une longue période doit consulter un médecin. En outre, les conseils ci-dessus ne sont pas adaptés au traitement de l’acidose aiguë. Les patients souffrant d’acidose aiguë ont besoin d’une aide médicale professionnelle d’urgence.

Un mode de vie sain comprend une alimentation équilibrée ainsi qu’un entraînement physique adéquat. Tu es à la recherche d’inspiration pour ton programme d’exercices ? Nous te proposons ici une sélection de workouts.

Acidose : notre conclusion

Ici, nous avons résumé pour toi les faits les plus importants concernant l’acidose.

L’acidose désigne un déséquilibre du métabolisme acido-basique : le pH des cellules et du sang passe en dessous de la valeur 7,35.
Les symptômes de l’acidose sont : la fatigue, l’épuisement, l’apathie, une peau à imperfections, l’agitation intérieure et la nervosité.
L’acidose est favorisée par le processus de vieillissement progressif et par un mode de vie malsain.
Dans le cadre du traitement d’une AML, la médecine préconise une alimentation alcaline équilibrée privilégiant une consommation – toutefois modérée – d’aliments riches en protéines, car ceux-ci ont une charge acide rénale élevée.
Les aliments alcalins aident le corps à rétablir son équilibre. Ils contiennent des minéraux alcalinisants (potassium, sodium, fer, sélénium).
Un faible niveau de stress, un sommeil suffisant, une respiration consciente et beaucoup d’exercice contribuent à maintenir constant le niveau de pH dans le sang et dans les cellules.

Sources de l’article

Notre équipe de rédaction foodspring est une équipe de spécialistes en nutrition et en sport. Nous nous basons sur des études scientifiques pour étoffer chacun de nos articles. Si tu souhaites en savoir plus, n’hésite pas à lire notre politique éditoriale.

¹ Lewis, J. L. (2020): Overview of Acid-Base Balance, https://www.msdmanuals.com/home/hormonal-and-metabolic-disorders/acid-base-balance/overview-of-acid-base-balance [01.11.2020].
² Hamilton, P. K.; Morgan, N. A.; Connolly, G. M.; Maxwell, A. P. (2017): Understanding Acid-Base Disorders. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5849971/ [01.11.2020].
³ Remer, T. (2000): Influence of diet on acid-base balance, Semin, Dial, 13 (4), S. 6-221.