Le jeûne thérapeutique : que se passe-t-il quand on renonce à manger ?

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Par Alisa Voltermann

Pourquoi nous faire confiance ?

Renoncer au petit déjeuner, au déjeuner, et même au dîner et ne boire à la place que de l’eau, des thés non sucrés ou un verre de jus de légumes ne réjouit personne au premier abord. Pourtant, cela aurait de nombreux effets positifs, tant sur la santé physique que mentale. Découvre dans cet article quels sont réellement les effets du jeûne thérapeutique.

Définition

Par définition, il s’agit de renoncer volontairement à consommer des aliments sous leur forme solide pendant une période déterminée et limitée dans le temps. Si cela semble clair au premier abord, il y a cependant certaines règles à respecter pendant une cure parce que le simple fait de ne pas se nourrir ne suffit pas. Lorsque l’on jeûne, on doit toujours veiller à absorber suffisamment de liquide : au minimum 2,5 litres par jour. On privilégie l’eau et le thé non sucré. En outre, des calories en petite quantité provenant de jus de fruits et de légumes frais et de bouillons de légumes peuvent également être ingérées. L’apport énergétique quotidien recommandé est d’environ 500 kcal par jour.

Il existe différentes manières d’aborder une cure : en séjour dans une clinique, en consultation externe chez un nutritionniste expert en jeûne ou de manière indépendante. Toutefois, cette dernière façon de faire ne devrait être pratiquée que si tu as déjà fait l’expérience du jeûne au préalable.

Remarque : le jeûne thérapeutique ne doit pas être confondu avec le jeûne intermittent qui fait de plus en plus parler de lui. Ce dernier consiste à modifier ses habitudes alimentaires de telle sorte qu’une courte phase dans laquelle aucun aliment n’est absorbé est immédiatement suivie d’une phase où l’on mange. Selon la méthode la plus courante, une phase de 16 heures dans laquelle on s’abstient de manger est suivie d’une phase de 8 heures durant laquelle on mange de manière équilibrée. Si cette façon de s’alimenter t’intéresse, tu peux en découvrir davantage à ce sujet en lisant notre article sur le jeûne intermittent.

Les effets du jeûne thérapeutique

Le pain au chocolat moelleux du boulanger, les biscuits au cœur fondant du petit café du coin, la barre de muesli vendue comme « saine » au rayon sucreries du super marché – on peut se laisser tenter à chaque coin de rue. Renoncer à des repas réguliers – et par là même, à l’abondance de nourriture à laquelle on fait face aujourd’hui – est donc une façon de suivre un mode de vie plus sain.

Les jours où le corps renonce à une nourriture qui est devenue pourtant si habituelle au quotidien sont comme un bouton de réinitialisation du métabolisme sur lequel on appuierait. Lorsque l’on ne se nourrit pas, il est important d’écouter son corps, non seulement pour s’abstenir de manger, mais aussi pour lui fournir la bonne quantité d’exercice et un repos suffisant.

À qui s’adresse la cure ? Aussi bien les personnes malades que les personnes en bonne santé l’osent – et ce, toujours dans le but d’améliorer leur santé et de renforcer leur équilibre intérieur. Pour les personnes sujettes à une quelconque pathologie, la cure ne doit être effectuée que sous la surveillance d’un médecin spécialiste.

Les nutritionnistes experts en jeûne sont d’avis que l’abstinence alimentaire peut aider de nombreuses personnes. Par exemple, elle est censée avoir une influence positive sur le surpoids et sur le tableau clinique du diabète de type 2 qui en résulte. La liste des maladies sur lesquelles elle pourrait avoir un effet salvateur est longue :

Les maladies métaboliques (surpoids, diabète)
Les maladies de la peau (eczéma, acné, champignons)
Les maladies cardio-vasculaires (pression artérielle)
Les problèmes digestifs (problèmes d’estomac et d’intestin tels que la constipation)
Les maladies de la glande thyroïde (hypothyroïdie)
Les affections chroniques liées au rhume

Les hommes et les femmes peuvent jeûner de la même manière. De nombreuses femmes indiquent que changer leur alimentation a également eu une influence sur leurs troubles menstruels et les symptômes liés à la ménopause.

Bien que le jeûne ne soit pas dangereux quand la personne le fait en étant suivie, il existe des groupes de personnes qui ne devraient pas renoncer à la nourriture solide. Il s’agit notamment des femmes enceintes ou qui allaitent, des personnes qui souffrent de troubles alimentaires ou des patients atteints d’une insuffisance hépatique.

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Déroulement de la cure

Avant de lire la suite : ce paragraphe n’est pas une notice exhaustive sur le jeûne, mais donne seulement un aperçu du déroulement d’une telle cure. Si tu veux vraiment jeûner, consulte tout d’abord un médecin ou un nutritionniste expert.

Jours d’apaisement : une cure commence généralement par deux à trois jours durant lesquels on ménage les intestins en mangeant légèrement et peu. Les aliments adaptés aux jours d’apaisement sont le riz, les flocons d’avoine, les légumes cuits à la vapeur et de petites quantités de fruits. On ne consomme ni café ni alcool.

Jours de jeûne : pendant ces jours, seules les tisanes non sucrées, l’eau plate, le bouillon de légumes et les jus de fruits et de légumes sont autorisés. Les légumes et les fruits dans leur forme solide ne sont pas autorisés. Bouger est important, cependant nous ne parlons pas ici d’entraînements intensifs comme le HIIT, mais plutôt de promenades tranquilles.

La rupture du jeûne : il est important de bien entamer la rupture du jeûne afin de bien terminer ce dernier. On l’aborde avec une pomme râpée ou une pomme de terre cuite pour ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. Les jours suivants, à l’instar des jours d’apaisement, on mange de petites portions de riz, de légumes et de fruits. Et bien entendu, on continue de boire de l’eau et/ou du thé.

Combien de fois devrait-on jeûner et pour combien de temps ?

C’est la question la plus fréquemment posée lorsque les personnes intéressées abordent le sujet du jeûne : combien de temps, c’est-à-dire combien de jours doit-on jeûner pour en ressentir les effets positifs ? Il n’y a pas qu’une seule réponse à cette question, car cela dépend tout d’abord de la situation de départ dans laquelle se trouve chaque personne qui décide de suivre une cure.

La durée moyenne d’un jeûne thérapeutique est de deux à quatre semaines. Cependant une cure peut ne durer que six à huit jours en fonction du poids de la personne – plus un jour d’apaisement et trois jours de réadaptation. Les personnes en bonne santé jeûnant uniquement pour accorder une pause à leur corps peuvent également tirer profit d’une période de jeûne d’une semaine.

À quelle fréquence ? Là encore, cette question ne peut avoir qu’une seule réponse. Quiconque est convaincu des effets thérapeutiques du jeûne – qu’il s’agisse de nutritionnistes experts en jeûne, de personnes malades, ou de personnes saines – recommande d’octroyer régulièrement cette pause au corps, par exemple une fois par an.

Le jeûne pour maigrir

Tu aimes prendre ton petit déjeuner, tu ne peux pas te passer du déjeuner et tu as besoin d’un en-cas sucré pour patienter jusqu’au dîner ? Manger appartient aux besoins primaires de l’être humain. Outre la gamme extrêmement étendue d’aliments alléchants, le stress et le manque d’exercice physique conduisent souvent à prendre du poids. Dans la lutte contre les bourrelets, beaucoup décident d’entamer un régime low carb et rayent donc de leur liste de courses tous les aliments contenant des glucides.

Il n’est pas rare que les personnes cherchant à perdre du poids prennent en considération l’abstinence alimentaire pour obtenir des résultats rapides. Mais est-ce raisonnable ? Le jeûne thérapeutique n’est pas fait pour maigrir. Jeûner peut cependant inciter les gens à changer leur façon de consommer sur le long terme, et à la fin de la période de jeûne, à prendre des décisions nutritionnelles plus saines. On appelle cela l’alimentation intuitive.

Comme tu le vois, s’abstenir de manger ne sert pas qu’à perdre du poids. Si tu souhaites emprunter une nouvelle voie pour atteindre le poids dans lequel tu es à l’aise, changer ton alimentation constitue une étape majeure. Mais à quoi ressemble exactement une alimentation saine ? Et comment arrive-t-on à changer son alimentation sur le long terme ? Dans notre article sur le thème du rééquilibrage alimentaire, nous répondons à toutes tes questions.

Effets secondaires

As-tu déjà oublié ton petit déjeuner à la maison ou sauté ta pause déjeuner par manque de temps ? Au plus tard lorsque ton estomac gargouille, que tu ressens un léger vertige ou que tu es de mauvaise humeur, tu sais que tu dois manger quelque chose. Pendant le jeûne, le corps est exposé à cette situation, sauf qu’on ne peut mettre un terme à celle-ci. Malgré le fait que l’abstinence volontaire de se nourrir peut avoir des effets positifs sur l’état de santé, elle comprend également des effets secondaires tant physiques que psychologiques.

En plus de la faim et des sautes d’humeur, la motivation qui serait autrement présente est temporairement réduite et l’apathie que l’on ressent détermine souvent la façon dont la journée est structurée. Chez les femmes, le cycle menstruel peut aussi être influencé. Il n’est pas rare qu’une modification du cycle menstruel se produise pendant une cure.

Aperçu des effets secondaires les plus fréquents lors d’une cure de jeûne :

Problèmes circulatoires sous forme de vertiges
Maux de tête légers à sévères
Mauvaise haleine
Sensation de froid
Peau sèche
Vision affaiblie, vision floue
Rétention d’eau

Effets secondaires qui surviennent dans de rares cas lors d’une cure de jeûne :

Crampes musculaires
Maux de dos légers à sévères
Perturbations de l’équilibre électrolytique, en particulier une faible teneur en sodium dans le sang (hyponatrémie)
Taux de glycémie très bas (hypoglycémie)

Le jeûne thérapeutique : notre conclusion

Oui, une cure peut avoir une influence positive sur la vie de la personne qui jeûne. Il n’est pas rare que les personnes qui jeûnent, pendant leur cure, qu’elles soient en bonne santé ou malades, développent le désir de mener un style de vie plus conscient. On traite ses propres besoins de manière ciblée et on fait l’expérience de manger et de boire d’une manière totalement nouvelle. Aussi bien les longues cures de jeûne de plusieurs semaines que les cures plus courtes apportent joie et vitalité. Cependant, l’abstinence alimentaire n’est pas faite pour tout le monde. Avant de te décider pour une cure de jeûne, informe-toi sur le sujet en profondeur.

Sources de l’article

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Ärztegesellschaft für Heilfasten und Ernährung Lien : https://aerztegesellschaft-heilfasten.de/
Fasten – Warum kluger Verzicht die beste Medizin ist, GEO Nr. 03/16. Lien : https://www.geo.de/magazine/geo-magazin/13128-geo-nr-03-16-fasten-warum-kluger-verzicht-die-beste-medizin-ist
DGE, Deutsche Gesellschaft für Ernährung Lien : https://www.dge.de/
UGB, Vereine für Unabhängige Gesundheitsberatung Lien : https://www.ugb.de/