Les 5 meilleures huiles et graisses
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Entre huile d’olive, huile de coco, huile de colza ou de tournesol, tu ne sais pas quelles sont les meilleures huiles ? Nous t’expliquons quelles graisses sont bonnes à consommer et lesquelles sont adaptées à la cuisson.
Quelles sont les bonnes graisses ?
D’un point de vue chimique, les graisses constituent généralement la classe des “lipides”. Ils sont constitués d’acides gras. Les triglycérides, également abrégés par « TAG », sont les lipides les plus simples. Ils ne sont composés que de 3 acides gras au total. Les triglycérides forment la majorité des graisses alimentaires. Il s’agit donc d’une réserve d’énergie importante pour ton corps.
Les acides gras qui constituent les graisses se divisent en deux types : les acides gras saturés et les acides gras insaturés. Tous deux ont leur rôle à jouer dans notre alimentation et on les retrouve dans une bonne partie des produits que nous consommons.
Les acides gras saturés se trouvent généralement dans la nourriture d’origine animale comme les saucisses, le fromage ou le beurre. Les acides gras insaturés sont présents dans les aliments d’origine végétale comme les avocats, les fruits à coque et les huiles.
Notre conseil : l’huile de coco est un passe-partout en cuisine. Au contraire de la plupart des autres huiles, l’huile de coco contient des acides lauriques qui empêchent l’apparition de mauvaises graisses trans lors de la cuisson.Découvrir l’huile de coco
Les bonne graisses sont essentiellement des acides gras insaturés. Elles sont essentielles pour que notre corps puisse assurer certaines fonctions vitales. Mais attention, ça ne veut pas dire pour autant que tu dois te nourrir exclusivement de noix et d’avocat.
La réalité est plus complexe, car on ne peut ignorer les acides gras saturés. Ce qui est important c’est de garder une proportion adéquate entre acides gras saturés et acides gras insaturés. Une vie active, la pratique d’un sport et une alimentation équilibrée régulent l’impact des acides gras saturés sur notre organisme.
Conseil : pour en savoir plus sur les acides gras et les graisses trans, va donc jeter un œil à notre article sur les graisses.
Les huiles saines
Quelle est la différence entre les huiles et les graisses ? Les huiles ne sont rien d’autre que des graisses qui sont à l’état liquide à température ambiante. Elles ne diffèrent que par leur état d’agrégation. Leur faible point de fusion – la température à laquelle elle fonde – favorise leur utilisation comme huile alimentaire et est principalement dû à la forte teneur en acides gras insaturés.
Les huiles peuvent être d’origine végétale ou animale.
Quelle est la meilleure huile pour cuisiner ? Et celle que tu dois mettre dans ta salade ? En réalité, il existe un nombre incalculable d’huiles. Pour avoir un aperçu de ce qu’il faut faire, nous avons sélectionné 5 huiles qui n’auront bientôt plus de secrets pour toi :
Notre conseil : les bonnes graisses au format snack ? Facile, grâce à nos Noix et Baies. Les fruits à coque sont un véritable réservoir d’acides gras insaturés. Parfait au bureau ou en déplacement !découvrir les noix et baies
Liste des meilleures huiles
L’huile de coco
L’huile de coco a gagné en popularité ces dernières années et ce n’est pas pour rien : les acides lauriques qu’elle contient assurent une stabilité thermique et empêchent l’apparition de mauvaises graisses trans. Dans une salade ou dans la poêle, notre huile de coco foodspring est parfaite pour qui veut ajouter une touche exotique dans sa cuisine.
L’huile de colza
Cette huile végétale est riche en plusieurs acides gras insaturés, ainsi qu’en vitamine E et caroténoïdes. Contrairement à d’autres huiles, l’huile de colza a un goût relativement prononcé. Nous la conseillons avant tout pour la cuisson.
L’huile d’olive
L’huile d’olive est très populaire et remplie d’acides gras insaturés. Attention à la qualité de l’huile ! Meilleure elle sera, plus elle contiendra de substances bénéfiques pour la santé. Dans une salade ou sur notre Pain protéiné, on en redemande !découvrir le pain protéiné
L’huile de tournesol
Dans notre alimentation, il faut toujours faire attention à garder les bonnes proportions d’acides gras oméga-3 et oméga-6. L’huile de tournesol est riche en oméga-6. C’est pourquoi Il est conseillé d’en consommer régulièrement. Idéalement, le ratio entre oméga-6 et oméga-3 devrait être de 5 pour 1.
L’huile de lin
À l’inverse, l’huile de lin contient beaucoup d’oméga-3. Une simple cuillère à soupe couvre déjà le besoin quotidien en oméga-3. On l’apprécie particulièrement dans une salade ou un fromage blanc.
Notre conseil : si tu n’aimes pas le goût de l’huile de lin, il existe des alternatives. Par exemple, quelques graines de lin broyées dans ton Muesli protéiné et le tour est joué ! Et pense à saupoudrer le tout de quelques Flocons protéinés pour faire le plein d’énergie.découvrir le muesli protéiné
L’huile de noix
On pense souvent à mettre des noix dans notre salade, mais pas toujours de l’huile de noix ! Cette huile complète est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6. Penses-y pour ton prochain repas !
Infographie
On recense de nombreuses bonnes huiles et bonnes graisses. Attention au ratio oméga-3 / oméga-6 ! Pour en savoir plus, voici notre infographie du jour :
Les 5 meilleures huiles et graisses : notre bilan
Graisse n’est pas obligatoirement synonyme de mauvaise alimentation. Au contraire, il existe de nombreuses bonnes huiles et graisses. Il est important de faire attention à la nature des acides gras présents dans l’huile. Le ratio idéal est de 5 oméga-6 pour 1 oméga-3. Les réservoirs d’oméga-3 sont les huiles de lin et de noix.
Sources de l’article
Notre équipe de rédaction foodspring est une équipe de spécialistes en nutrition et en sport. Nous nous basons sur des études scientifiques pour étoffer chacun de nos articles. Si tu souhaites en savoir plus, n’hésite pas à lire notre politique éditoriale.
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