Biscuits de Noël au matcha et à la noix de coco

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).

• 2

  Mélanger la farine de coco, la poudre de matcha, le Flavour Kick, la levure chimique et le sel dans un saladier.

• 3

  Fouetter l’aquafaba à l’aide d’un batteur électrique.

• 4

  Mélanger l’huile de coco et le sirop d’agave dans un bol, puis les ajouter au mélange de farine et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse.

• 5

  Incorporer délicatement l’aquafaba fouetté.

• 6

  Former une boule avec la pâte.

• 7

  Envelopper la boule de pâte d’un film alimentaire (ou d’un tissu en cire d’abeille) et la laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

• 8

  Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

• 9

  À l’aide d’un emporte-pièce, créer les biscuits.

• 10

  Faire cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

• 11

  Laisser refroidir.

• 12

  Il est possible de décorer les biscuits à l’emporte-pièce avec du chocolat noir et quelques perles en sucre décoratives. Pour cela, faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie. Et l’étaler par bandes sur les biscuits. Répartir les perles de décoration sur le chocolat encore liquide et laisser sécher le tout.

• 1

  Bon appétit !