Brocoli en croûte grillé au four et sa sauce au vin blanc

Name: Brocoli en croûte grillé au four et sa sauce au vin blanc
Total time: 90 min
Ingredients: brocoli; yaourt de soja; huile d'olive; purée d'amande; amandes effilées; sel; gousses d'ail; flocons de levure; Protéine végétale goût neutre; poivre; thym séché; fumée liquide; oignons; champignons; tête d'ail; thym; huile d'olive; bouillon de légumes; vin blanc; sel

Vegan et riche en protéines

90 min

©foodspring

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Qui dit période des Fêtes, dit menu de fête. Pour varier un peu des volailles et rôtis traditionnels, nous te proposons de servir un brocoli en croûte grillé au four. Un plat de réveillon riche en protéines et en saveurs, et accompagné d’une sauce au vin blanc faite maison.

Ingrédients

2 Personnes

1

brocoli

Pour la marinade :

150 g

yaourt de soja
1 c.à.s.

huile d’olive
1 c.à.s.

purée d’amande
50 g

amandes effilées
1 c.à.c.

sel
4

gousses d’ail
2 c.à.s.

flocons de levure
1 c.à.s.

Protéine végétale goût neutre
0.5 c.à.c.

poivre
1 c.à.c.

thym séché
2 c.à.c.

fumée liquide

Pour la sauce au vin blanc :

3

oignons
50 g

champignons
1

tête d’ail
5 brins

thym
0.5 c.à.s.

huile d’olive
250 ml

bouillon de légumes
100 ml

vin blanc
0.5 c.à.c.

sel
Extras :

persil et thym frais

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C.
2

Mixer tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une purée fine.
3

Nettoyer le brocoli, enlever les fanes et le recouvrir complètement avec la marinade, puis répartir uniformément les amandes effilées.
4

Préparer maintenant la sauce au vin blanc : couper les oignons, les champignons et la gousse d’ail en deux et les mettre dans un plat allant au four avec le reste des ingrédients pour la sauce au vin blanc. Placer le brocoli dans le plat avec le reste des ingrédients.
5

Mettre au four pendant 70-80 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette en bois pour voir si le brocoli est tendre à l’intérieur.
6

Hacher finement le persil et retirer les feuilles de thym de la branche.
7

Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir avec la sauce au vin blanc.
1

Bon appétit !