Buddha Bowl vegan

Name: Buddha Bowl vegan
Total time: 25 min
Ingredients: nouilles soba; tofu fumé; champignons; Huile de coco; noix de cajou; eau (plus si besoin); pousses d'épinards; Chips de noix de coco

Riche en protéines et 100 % végétal.

25 min

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Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

C’est devenu la vraie tendance ces dernières années de disposer ses plats dans des bols. Et on trouve toutes les variantes et toutes les couleurs. L’idée ? Rassembler le plus possible de macronutriments (glucides, protéines, lipides) de façon bien équilibrée et surtout sans se compliquer la vie. Pour les vegans, les buddha bowls sont devenus une vraie institution. Le buddha bowl vegan que nous t’avons concocté est non seulement délicieux mais plein de bonnes choses. Et surtout de protéines.

Ingrédients

1 Personne

50 g

nouilles soba
70 g

tofu fumé
3

champignons

poivron rouge

1 c.à.c.

Huile de coco
30 g

noix de cajou

citron vert

50 ml

eau (plus si besoin)
40 g

pousses d’épinards
10 g

Chips de noix de coco

Préparation

1

Préparer les nouilles soba selon les instructions du paquet.
2

Couper le tofu fumé en carrés et les champignons en quartier. Couper le poivron en lamelles.
3

Réchauffer l’Huile de coco dans une poêle et y faire revenir les champignons et le tofu jusqu’à qu’ils colorent. Poivrer.
4

Pour la sauce, mixer les noix de cajou avec l’ail, le jus de citron vert, le sel, le poivre et un peu d’eau.
5

Mettre les pousses d’épinard dans un bol et disposer dessus le reste des légumes. Garnir avec des Chips de noix de coco.
6

Découper l’avocat en tranches et les disposer sur le reste des légumes. Verser la sauce.
7

Décorer à l’envie avec du sésame et 1/4 de citron vert.
1

Bon appétit !