Burger végétarien pauvre en glucides

Name: Burger végétarien pauvre en glucides
Total time: 35 min
Ingredients: oignon jaune; persil; carotte; haricots rouges (255 g égouttés); Avoine instantanée; œuf; moutarde; sauce soja; Huile de coco; grande aubergine; huile d'olive; concentré de tomate; tomate

Un burger sans pain ni viande mais délicieux !

35 min

Lire la vidéo

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Dis au revoir aux pains à burger ! Nous t’avons créé une petite recette qui les remplace par des tranches d’aubergine. Si c’est bon ? Pas qu’un peu ! Agrémenté d’un délicieux “steak” végétarien à base de haricots et de notre Avoine instantanée. Cette dernière lui donne toute sa structure et te fait le plein d’énergie !

Ingrédients

3 Personnes

1

oignon jaune
1 bouquet

persil
1

carotte
1 boîte

haricots rouges (255 g égouttés)
60 g

Avoine instantanée
1

œuf
2 c.à.s

moutarde
1 c.à.s

sauce soja
1 c.à.s

Huile de coco
1

grande aubergine
2 c.à.s

huile d’olive
2 c.à.s

concentré de tomate

avocat bien mûr

1

tomate

Préparation

1

Hacher finement l’oignon et le persil. Râper la carotte.
2

Égoutter les haricots rouges et les mettre dans un récipient haut. Y ajouter l’Avoine instantanée, la carotte, l’oignon, l’œuf, le persil, 1 c.à.s. de moutarde, la sauce soja, le sel, le poivre et le paprika et réduire en purée avec un mixeur plongeant. Ce n’est pas un problème s’il reste quelques morceaux.
3

Chauffer l’huile de coco dans une poêle et préchauffer le four à 180 °C. Déposer une grande cuillère de la préparation dans la pôele, l’aplatir et faire revenir sur les deux faces. Réaliser 6 grandes galettes ou 8 petites.
4

Découper 6 (ou plus) grosses tranches d’aubergines. Les déposer sur une plaque et les badigeonner avec un peu d’huile, saler, poivrer et enfourner pour 20 minutes.
5

Pendant ce temps, couper l’avocat et les tomates en tranche. Faire une sauce avec le concentré de tomate, le reste de la moutarde et un peu d’eau.
6

Garnir les tranches d’aubergine de sauce, d’une galette, d’avocat, de salade et de tomate. Éventuellement, piquer le burger avec un pic à brochette.
7

Garder les galettes restantes pour réaliser d’autres burgers ou alors mettre plus d’une galette par burger.
1

Bon appétit !