Carottes glacées aux airelles pour les Fêtes

Name: Carottes glacées aux airelles pour les Fêtes
Total time: 45 min
Ingredients: jeune carottes; cranberries séchées (ou airelles); sirop d'érable; jus d'orange; orange, le zeste; huile d'olive; harissa; thym; gousse d'ail; Flocons protéinés

un accompagnement festif parfait !

45 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Les carottes glacées sont parfaites pour accompagner un rôti. Garnies de flocons protéinés et d’airelles confites, ces carottes seront la star de ton réveillon.

Ingrédients

4 Personnes

500 g

jeune carottes
100 g

cranberries séchées (ou airelles)
20 ml

sirop d’érable
40 ml

jus d’orange
1

orange, le zeste
2 c.à.s.

huile d’olive
2 c.à.c.

harissa
2 brins

thym
1

gousse d’ail
20 g

Flocons protéinés

Préparation

1

Préchauffer le four à 175°C (convection naturelle).
2

Éplucher les carottes, les couper en deux et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3

Mélanger les cranberries séchées avec le jus et le zeste d’orange dans un bol.
4

Hacher finement l’ail et le mélanger dans un petit saladier avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, la harissa, le thym, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.
5

Badigeonner les carottes avec la marinade et les laisser caraméliser au four pendant 20 à 25 minutes.
6

Pendant ce temps, faire griller les flocons protéinés dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes.
7

Disposer les carottes glacées sur une assiette et garnir avec les airelles et les flocons protéinés.
1

Bon appétit !