Carottes glacées aux airelles pour les Fêtes

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 175°C (convection naturelle).

• 2

  Éplucher les carottes, les couper en deux et les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• 3

  Mélanger les cranberries séchées avec le jus et le zeste d’orange dans un bol.

• 4

  Hacher finement l’ail et le mélanger dans un petit saladier avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, la harissa, le thym, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.

• 5

  Badigeonner les carottes avec la marinade et les laisser caraméliser au four pendant 20 à 25 minutes.

• 6

  Pendant ce temps, faire griller les flocons protéinés dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes.

• 7

  Disposer les carottes glacées sur une assiette et garnir avec les airelles et les flocons protéinés.

• 1

  Bon appétit !