Cupcakes à la vanille avec glaçage

Name: Cupcakes à la vanille avec glaçage
Total time: 40 min
Ingredients: Lait de soja, non sucré; vinaigre de cidre; banane, bien mûre; flocons d'avoine (sans gluten si besoin); levure chimique; lait de coco, entier

Muffins vegan moelleux et sans sucre

40 min

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

L’année touche a sa fin, l’heure est donc à la fête ! C’est l’occasion idéale pour préparer ces cupcakes à la vanille avec un délicieux glaçage. C’est peut-être difficile à croire, mais cette recette n’est pas aussi riche et sucrée qu’elle en a l’air. En effet, ces cupcakes ne contiennent ni sucre industriel, ni farine blanche, ni beurre, ni crème. Avec nos quelques astuces, toi aussi tu peux faire des petits gâteaux super moelleux comme un pro, mais sans le surplus de calories.

Ingrédients

12 Personnes

Pour les muffins :

300 g

Lait de soja, non sucré
1 c.à.c.

vinaigre de cidre
1

banane, bien mûre
250 g

flocons d’avoine (sans gluten si besoin)
2 c.à.c.

levure chimique
3 c.à.c.

Flavour Kick

Pour le glaçage :

2 boîtes

lait de coco, entier
1.5 c.à.c.

Flavour Kick

vermicelles multicolores pour la déco (optionel))

Ustensiles de cuisine :

DOWNMIX RETRO – Robot Pâtissier Create de Ikohs*

Préparation

1

Placer le lait de coco à l’envers dans le réfrigérateur pendant la nuit. Si ce n’est pas fait, tu peux aussi le faire maintenant en le plaçant à l’envers dans le congélateur pendant 30 minutes.
2

Préchauffer le four à 180 degrés.
3

Verser le lait de soja et le vinaigre de cidre dans le saladier du robot et laisser infuser pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le lait forme des flocons.
4

Ajouter la banane au lait et écraser à la fourchette pour obtenir une purée. Ajouter également l’huile de coco et mélanger.
5

Mixer les flocons d’avoine pour en faire une farine puis la verser dans le saladier avec la levure chimique et le Flavour Kick. Mélanger le tout au robot ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6

Verser la pâte dans des moules à muffins. Remplir les moules au ¾ (environ 12).
7

Faire cuire les cupcakes à la vanille pendant 25 minutes.
8

Sortir le lait de coco du réfrigérateur ou du congélateur et l’ouvrir à l’endroit. Maintenant, la partie supérieure devrait être solide. N’enlever que la partie solide et la verser dans un saladier. Conserver la partie liquide pour des smoothies, etc.
9

Ajouter le Flavour Kick et mélanger le glaçage avec un robot de cuisine ou un batteur électrique pendant 1 min jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
10

Attendre que les cupcakes soient bien refroidis. À l’aide d’une poche à douille, napper de glaçage les cupcakes à la vanille refroidis (sinon le glaçage fond). Décorer les cupcakes avec des vermicelles multicolores, par exemple.
1

Bon appétit !