Cupcakes protéinés citron-noix de coco

Name: Cupcakes protéinés citron-noix de coco
Total time: 30 min
Ingredients: babeurre; Huile de coco; eau pétillante; œufs; jus et zestes de citron; sucre de noix de coco (ou érythritol); farine d'épeautre; Protéine Whey Cocos Crisp; levure chimique; pavot

Une recette acidulée de cupcakes moelleux

30 min

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Une crème de lait fondante, saupoudrée de copeaux de noix de coco… Notre nouvelle Pâte à Tartiner Protéinée Noix de Coco va te faire craquer ! Découvre comment nous l’avons utilisé dans notre recette de cupcakes au citron. Une douceur acidulée avec 85% de sucres en moins.

Ingrédients

14 Personnes

Pour les cupcakes:

180 ml

babeurre
50 g

Huile de coco
100 ml

eau pétillante
2

œufs
1

jus et zestes de citron
90 g

sucre de noix de coco (ou érythritol)
190 g

farine d’épeautre
60 g

Protéine Whey Cocos Crisp
2 c.à.c

levure chimique
1 c.à.s

pavot

Pour le nappage:

Pâte à Tartiner Protéinée
optional

noix de coco rapée

Préparation

1

Verser dans un bol : le babeurre, l’huile de coco, l’eau pétillante, les œufs, le jus de citron et le sucre de noix de coco.
2

Verser dans un autre bol : la farine, la protéine Whey, la levure chimique et le pavot.
3

Ajouter doucement le mélange liquide (premier bol) au mélange solide (second bol). Remuer doucement à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.
4

Préchauffer le four à 180°C. Insérer la pâte dans des moules à muffins ou cupcakes.
5

Laisser cuire les cupcakes pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
6

Napper chaque cupcake de Pâte à Tartiner Noix de Coco. Saupoudrer selon votre convenance avec des zestes de citron ou de flocons de noix de coco.
1

Bon appétit !