Curry de pois chiches (vegan)

Name: Curry de pois chiches (vegan)
Total time: 25 min
Ingredients: oignon; Huile de coco; pâte de curry rouge; pommes de terre; eau (ou plus si besoin); pois chiches; tomates concassées (en boîte); lait de coco allégé

Une délicieuse recette vegan et parfumée

25 min

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Les pois chiches sont une parfaite alternative à la viande : riche en fibres et en protéines végétales, ils ne contiennent quasiment pas de matière grasse non plus. Notre recette de curry vegan se prépare aisément avec peu d’ingrédients et reste 100 % gourmand. Et oui, cuisiner vegan, ce n’est pas sorcier !

Ingrédients

1 Personne

1 petit

oignon
1 c.à.c.

Huile de coco
1 c.à.c.

pâte de curry rouge
100 g

pommes de terre
150 ml

eau (ou plus si besoin)
100 g

pois chiches
150 g

tomates concassées (en boîte)
120 ml

lait de coco allégé

Préparation

1

Couper en dés les oignons et les faire revenir à feux doux dans une casserole, avec l’huile de coco. Rajouter la pâte de curry et mélanger.
2

Couper les pommes de terres en dés et faire cuire dans la même casserole pendant une minute. Rajouter ensuite l’eau et laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes.
3

Rajouter les pois chiches, les tomates concassées et le lait de coco. Faire mijoter pendant 5 à 7 minutes.
4

Ajouter les épices : sel, poivre, Garam Masala et curry.
5

Le plat est prêt dès que les pommes de terres sont assez tendres. Servir avec de la coriandre fraîche et du citron vert.
1

Bon appétit !