Gâteau à la rhubarbe et au streusel

Préparation

• 1

  Dans un grand saladier, mélanger la compote de pomme, le sucre de fleur de coco, l’huile de coco, le lait de soja et l’extrait de vanille.

• 2

  Ajouter la farine d’avoine et la levure chimique et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

• 3

  Verser la pâte dans un moule (Ø22-24cm) graissé ou garni de papier cuisson. Préchauffer le four à 180 degrés (convection naturelle).

• 4

  Laver la rhubarbe et couper en morceaux assez fins.

• 5

  Ajouter les morceaux de rhubarbe à même la pâte et mélanger le tout.

• 6

  Pour le streusel, ajouter dans un saladier l’huile de coco (non liquide), les Flavour Kicks, et la farine d’avoine. Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte sableuse.

• 7

  Ajouter le streusel sur le dessus du gâteau. Finir avec les amandes effilées.

• 8

  Couvrir le gâteau d’aluminium et mettre au four pour 55-60 min. Découvrir pour les 10 dernières minutes restantes de cuisson. Vérifier si le gâteau est bien cuit à l’aide du bout d’un couteau.

• 9

  Couper en 12 parts égales et servir.

• 1

  Bon appétit !