Gâteau vegan au yuzu et aux myrtilles

Name: Gâteau vegan au yuzu et aux myrtilles
Total time: 45 min
Ingredients: Muffin Protéiné Myrtille; huile végétale (huile de colza); eau; jus de yuzu; eau; sirop d'agave; fromage frais vegan; yaourt Skyr vegan; Flavour Kick Vanille; jus de yuzu

Pour changer du fameux cake imbibé au jus de citron

45 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Yuzu quoi ? Tu n’as jamais entendu parler de ce fruit ? Ce petit frère du citron permet de changer de saveur de temps en temps pour ton gâteau imbibé. Le yuzu a une note acidulée et fruitée, idéal pour notre recette de gâteau végane préparé avec le mix Muffin Protéiné de foodspring.

Ingrédients

6 Personnes

Pour le gâteau :

250 g

Muffin Protéiné Myrtille
30 g

huile végétale (huile de colza)
210 g

eau

Pour l’imbiber

60 ml

jus de yuzu
20 ml

eau
1 c.à.s.

sirop d’agave

Pour le glaçage :

150 g

fromage frais vegan
75 g

yaourt Skyr vegan
1 c.à.c.

Flavour Kick Vanille
1 c.à.s.

jus de yuzu
zest

fruit de yuzu
extras:

myrtilles fraîches

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle).
2

Verser la préparation Muffin Protéiné foodspring, l’huile et l’eau dans un grand bol et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3

Préparer un moule avec du papier sulfurisé ou en le graissant.
4

Verser la pâte uniformément dans le moule.
5

Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 35 à 40 min.
6

Pendant que la base de gâteau aux myrtilles est au four, préparer le mélange pour l’imbiber. Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
7

Retirer le gâteau aux myrtilles cuit du four et le piquer directement plusieurs fois à l’aide d’un bâtonnet en bois. Répartir le mélange uniformément sur le gâteau : il doit être complètement imbibé. Laisser ensuite le gâteau refroidir complètement dans le moule.
8

Préparer pendant ce temps le glaçage. Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients pour le glaçage.
9

Napper le gâteau refroidi du glaçage de façon uniforme.
10

Selon ses préférences, ajouter des myrtilles fraîches sur le dessus et du zest du yuzu.
1

Bon appétit !