Recette de gnocchis protéinés

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre et le potiron en gros morceaux. Les mettre dans un plat et les enfourner pendant 40 minutes environ.

• 2

  Laisser entièrement refroidir. Aplatir avec un presse-purée ou une cuillère.

• 3

  Mettre dans un saladier puis ajouter la farine d’épeautre, la protéine de whey, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger avec une cuillère.

• 4

  Recouvrir grossièrement le plan de travail avec de la farine. Pétrir encore la pâte puis séparer en 2 parties et les rouler en boule.

• 5

  Séparer les boules de pâte en parts d’environ 2 cm d’épaisseur et leur donner une forme à l’aide d’une cuillère. Recouvrir les gnocchis d’encore un peu de farine.

• 6

  Mettre de l’eau à ébullition dans une casserole avec du sel. Y plonger les gnocchis et cuire jsuqu’à ce qu’ils flottent. Les retirer rapidement de l’eau.

• 7

  Les gnocchis peuvent maintenant être servis avec de la sauce ou passés à la poêle avec de l’huile d’olive.

• 1

  Bon appétit !