Kaiserschmarrn pain d’épices avec compote poire cannelle

Préparation

• 1

  Préparer d’abord la compote de poires : Peler les poires, retirer le cœur et les couper en petits dés.

• 2

  Dans une casserole, porter à ébullition les dés de poire, le jus de citron, le Flavour Kick et la cannelle. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

• 3

  Pendant ce temps, fouetter l’aquafaba jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Le mélange doit ressembler à des blancs en neige. Mélanger ensuite tous les ingrédients secs pour les Kaiserschmarrn dans un saladier. Ajouter la boisson à l’avoine et la pâte à tartiner protéinée et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter l’eau gazeuse et bien remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Maintenant, incorporer soigneusement le mélange d’aquafaba dans la pâte.

• 4

  Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle.

• 5

  Verser la pâte dans la poêle et faire cuire à feu moyen. Retourner la crêpe et la couper en petits morceaux avec une ou deux spatules en bois.

• 6

  Disposer les Kaiserschmarrn sur une assiette, saupoudrer de sucre glace si désiré et servir avec la compote poire cannelle.

• 1

  Bon appétit !