Muffins à la carotte

Name: Muffins à la carotte
Total time: 35 min
Ingredients: œufs; skyr (yaourt islandais); compote de pommes; stévia ou érythritol; carottes râpées; farine d’épeautre; Protéine Whey noisette; levure chimique; cannelle; raisins secs

Une recette de muffins moelleuse et parfumée

35 min

Par Candy Lexa

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Assis dans ton salon avec une bonne tasse de thé, ou au balcon avec un bon café… Que demander de plus ? Eh bien, pourquoi pas un petit muffin healthy, pour ajouter encore plus de plaisir à ton moment détente ? Cette version à la carotte ajoute une touche parfumée et assure une texture moelleuse sans pareille.

Ingrédients

12 Personnes

2

œufs
150 g

skyr (yaourt islandais)
120 g

compote de pommes
80 g

stévia ou érythritol
2

carottes râpées
180 g

farine d’épeautre
50 g

Protéine Whey noisette
2 c.à.c.

levure chimique
1 c.à.c.

cannelle
70 g

raisins secs
100 g

Pâte à Tartiner Protéinée Noix de Coco

Préparation

1

Dans un bol, mélanger les œufs, le skyr, la compote de pommes et la stévia. Y ajouter les carottes râpées.
2

Ajouter la farine, la Whey, la levure chimique et la cannelle. Mélanger le tout jusqu’à créer une pâte. Ajouter les raisins secs.
3

Préchauffer le four à 180°.
4

Préparer les moules à muffins avec un peu de beurre et incorporer la pâte dans chaque moule. Laisser cuire pendant 20 min.
5

Une fois les muffins refroidis, les démouler et napper le dessus de chaque muffin avec la Pâte à Tartiner Noix de coco.
1

Bon appétit !