One Pot au riz et à la tomate

Name: One Pot au riz et à la tomate
Total time: 25 min
Ingredients: oignon; Huile de coco; riz complet (basmati); bouillon de légumes; haricots rouges; tomates concassées en conserve; concentré de tomates

Recette de one pot 100% vegan et délicieuse !

25 min

©foodspring

Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Ah, les one pots, ou l’art de cuisiner avec une seule casserole tout ton repas ! En plus d’avoir des valeurs nutritionnelles hyper intéressantes, le one pot peut être parfait en meal prep : tu peux en préparer suffisamment pour le lendemain, voire le surlendemain. De quoi avoir un déjeuner sain dans toutes les occasions !

Ingrédients

1 Personne

1 demi

oignon
1 c.à.c.

Huile de coco
60 g

riz complet (basmati)
150 ml

bouillon de légumes
80 g

haricots rouges
100 g

tomates concassées en conserve
1 c.à.s.

concentré de tomates

sel, poivre, cumin

1 poignée

olives vertes

Préparation

1

Découper les oignons et les faire revenir à la casserole avec un peu d’huile.
2

Rajouter le riz, puis le bouillon de légumes et faire revenir le tout jusqu’à ébullition.
3

Après 5 min, rajouter les haricots rouges, les tomates concassées et le concentré de tomate. Rajouter le cumin, saler, poivrer.
4

Laisser cuire le tout pour encore 10 min, et remuer de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit cuit. Rajouter de l’eau si besoin.
5

Servir et ajouter selon l’envie des olives et du persil.
1

Bon appétit !