Onigirazu vegan

Name: Onigirazu vegan
Total time: 30 min
Ingredients: riz à sushi; tofu fumé; vinaigre de riz; betterave rouge, précuite; carotte; concombre; feuilles d'algue nori; avocat; radis marinés; Beurre de cacahuète; jus de citron; sauce soja; eau

Sandwich sushi maison coloré et parfumé

30 min

Par Anne-Sophie Hoffman

Pourquoi nous faire confiance ?

Tu as toujours rêvé d’avoir une lunch box aussi belle que dans tes animés ou mangas préférés ? Dans ce cas, il te faut un onigirazu ! Il s’agit d’un sandwich japonais coloré et richement garni, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.

Ingrédients

3 Personnes

Pour les onigirazu :

200 g

riz à sushi
100 g

tofu fumé
2 c.à.s.

vinaigre de riz
1

betterave rouge, précuite
30 g

carotte
30 g

concombre
3

feuilles d’algue nori
1

avocat
poignée

salade
15 g

radis marinés

Pour la vinaigrette :

2 c.à.s.

Beurre de cacahuète
1 c.à.s.

jus de citron
1 c.à.c.

sauce soja
1 c.à.s.

eau
Extras :

sauce soja, coriandre fraîche, flocons de chili, graines de sésame

Préparation

1

Cuire le riz à sushi selon les instructions figurant sur l’emballage.
2

Ajouter le vinaigre de riz et le sel au riz cuit et mélanger. Laisser le riz refroidir complètement.
3

Battre tous les ingrédients de la vinaigrette à la cacahuète dans un bol jusqu’à obtenir une vinaigrette crémeuse.
4

Étendre les feuilles de nori sur une surface plane.
5

Répartir 1 à 2 cuillères de riz à sushi sur les feuilles de nori. Répartir le tofu fumé sur le riz.
6

Couper les carottes, les betteraves rouges et les concombres en bâtonnets. Éplucher l’avocat, le dénoyauter et le couper en lamelles de la taille d’une bouchée.
7

Répartir tous les ingrédients sur le tofu fumé et ajouter à volonté de la coriandre fraîche, des flocons de chili et des graines de sésame.
8

Pour finir, garnir avec la vinaigrette, puis fermer le sandwich sushi en relevant les côtés et sceller le tout.
9

Servir avec la vinaigrette à la cacahuète et la sauce soja.
1

Bon appétit !