Pain plat au pesto, à la courgette et à l’artichaut

Name: Pain plat au pesto, à la courgette et à l'artichaut
Total time: 60 min
Ingredients: Pain protéiné; eau; ricotta; mozzarella allégée, égouttée, grossièrement hachée; parmesan, finement râpé; courgettes; cœurs d’artichauts dans l’huile, égouttés et séché avec du papier absorbant

avec ricotta crémeuse et légumes grillés

60 min

courgette flatbread with ricotta and artichokes on a tray

Par Izy Hossack

Pourquoi nous faire confiance ?

Un pain plat au pesto riche en protéines, garni de ricotta crémeuse et de fromage mozzarella, de courgettes grillées et de cœurs d’artichaut. Un délicieux dîner ou déjeuner d’été.

Ingrédients

8 Personnes

1 paquet

Pain protéiné
230 ml

eau
250 g

ricotta
125 g

mozzarella allégée, égouttée, grossièrement hachée
10 g

parmesan, finement râpé

poivre noir, fraîchement moulu

2 moyen

courgettes
100 g

cœurs d’artichauts dans l’huile, égouttés et séché avec du papier absorbant
3 c.à.s.

pesto au basilic

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C – chaleur tournante (ou à 200°C – convection naturelle). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2

Ajouter le mélange de pain protéiné et l’eau dans un saladier moyen et remuer pour combiner. Étaler la pâte directement sur la plaque de cuisson en formant un grand rectangle, laisser reposer pendant 30 minutes pour qu’elle puisse un peu gonfler, puis cuire au four pendant 10 minutes.
3

Étaler la ricotta sur la surface de la pâte et couvrir de mozzarella et de parmesan. Assaisonner de poivre noir et cuire encore 15 minutes.
4

Pendant ce temps, couper finement les courgettes en rondelles puis faire griller dans une poêle en fonte à feu vif.
5

Garnir le pain plat cuit au four avec les courgettes grillées, les artichauts et le pesto. Couper en 8 morceaux et servir.
1

Bon appétit !