Panettones

Name: Panettones
Total time: 65 min
Ingredients: Levure chimique; Eau chaude; Œuf entier; Jaunes d'œufs; Extrait de vanille; Sucre roux; Huile de coco foodspring; Citron (zestes); Orange (zestes); Farine d'épeautre (par exemple de type 630); Protéine Whey goût vanille foodspring; Raisins secs

de délicieuses mignardises pauvre en sucre

65 min

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Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Le panettone est une délicieuse brioche fourrée italienne aux notes de citron, avec une pâte légèrement sucrée et des fruits. Comme chacun ne possède pas un grand plat à panettone, nous avons cuit la pâte dans des petits ramequins.

Ingrédients

8 Personnes

1 sachet

Levure chimique
80 ml

Eau chaude
1

Œuf entier
2

Jaunes d’œufs
1 c.à.c.

Extrait de vanille
30 g

Sucre roux
45 g

Huile de coco foodspring
1

Citron (zestes)
1

Orange (zestes)
270 g

Farine d’épeautre (par exemple de type 630)
40 g

Protéine Whey goût vanille foodspring
50 g

Raisins secs
30 g

Cerises/prunes/canneberges séchées

Préparation

1

Dans un petit saladier, mélanger la levure avec de l’eau chaude. Mettre de côté.
2

Dans un grand saladier, mélanger, à l’aide d’un fouet ou d’un mixeur, l’œuf entier, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, le sucre roux, l’huile de coco et les zestes de citron et d’orange.
3

Ajouter le mélange eau-levure et mélanger encore.
4

Prendre un crochet pétrisseur puis continuer de pétrir en ajoutant la farine et la Protéine Whey. Pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
5

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes.
6

Ajouter les fruits secs et pétrir encore.
7

Former 8 boules de pâte et les mettre dans les ramequins. Former une croix au couteau sur la surface de la pâte. Couvrir encore 10 minutes.
8

Préchauffer le four à 175°C et enfourner les panettones 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
1

Bon appétit !