Ramen de poulet au beurre de cacahuète

Préparation

• 1

  Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le poireau, puis couvrir avec un couvercle et baisser le feu à doux. Faire cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le poireau ait ramolli.

• 2

  Retirer le couvercle puis ajouter le gingembre et l’ail. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant souvent.

• 3

  Ajouter le bouillon, la sauce soja, l’huile de piment. Ajouter les blancs de poulet et porter à ébullition puis couvrir avec un couvercle. Continuer à faire mijoter à feu doux, en retournant le poulet à mi-cuisson s’il n’est pas submergé, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit – environ 20 minutes, en écumant la mousse sur le dessus de la soupe. Une fois cuit, retirer le blanc de poulet de la marmite, le placer sur une planche à découper propre et le couper en petits morceaux.

• 4

  Remplisser une casserole moyenne avec de l’eau bouillante, porter à un léger frémissement et y placer délicatement les œufs. Faire cuire pendant 5-6 minutes puis retirer de la casserole et les placer dans un bol d’eau froide.

• 5

  Dans la même casserole moyenne d’eau bouillante, ajouter les nouilles aux œufs et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et répartir dans les bols.

• 6

  Pendant ce temps, écaler les œufs. Couper les œufs en deux et ajouter un œuf dans chaque bol.

• 7

  Ajouter le beurre de cacahuète et le lait de soja à la marmite de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le bok choy et faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais encore croquant. Répartir la soupe dans les bols, puis garnir avec le poulet et les oignons nouveaux et servir.

• 1

  Bon appétit !