Salade de papaye et nuggets de tofu croustillants

Préparation

• 1

  Préparer d’abord la salade de papaye : ouvrir la papaye, retirer les graines et couper la chair en lamelles.

• 2

  Éplucher la carotte et la couper en fines lamelles.

• 3

  Laver les haricots verts et les couper en morceaux.

• 4

  Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier et mélanger.

• 5

  Éplucher l’ail et le hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.

• 6

  Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Assaisonner avec du sel. Réserver.

• 7

  Presser le tofu dans un torchon et le couper en deux tranches.

• 8

  Verser la boisson d’avoine dans une grande assiette plate.

• 9

  Mettre la chapelure panko, la protéine végétale et les épices dans une deuxième assiette et mélanger brièvement.

• 10

  Tremper les tranches de tofu de chaque côté dans la boisson d’avoine et ensuite dans le mélange de panko.

• 11

  Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle. Faire revenir les deux tranches de tofu à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

• 12

  Hacher finement la coriandre.

• 13

  Mélanger la salade de papaye avec la vinaigrette. Garnir avec les cacahuètes grillées et la coriandre.

• 14

  Couper les tranches de tofu panées en morceaux plus petits et les déposer sur la salade.

• 15

  Servir avec la sauce de ton choix.

• 1

  Bon appétit !