Salade de pâtes aux asperges et au pesto

Name: Salade de pâtes aux asperges et au pesto
Total time: 20 min
Ingredients: Pâtes sans gluten; Asperges vertes; Huile de coco bio; Basilic frais; Huile d'olive; Noix; Gousse d'ail; Tomates cerises; Tomates séchées (sans huile); Roquette

Légère et sans gluten

20 min

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Par Candy Lexa

Pourquoi nous faire confiance ?

Cette salade est bien meilleure que des pâtes avec du pesto industriel ! Nous préparons nous-même le pesto, pour que nous sachions exactement ce qu’il y a dedans. Avec des asperges vertes croquantes, tu obtiens rapidement une salade délicieuse pour votre prochain barbecue.

Ingrédients

3 Personnes

250 g

Pâtes sans gluten
500 g

Asperges vertes
1 c.à.c

Huile de coco bio
30 g

Basilic frais
50 ml

Huile d’olive
25 g

Noix
1

Gousse d’ail
250 g

Tomates cerises
50 g

Tomates séchées (sans huile)
50 g

Roquette

Préparation

1

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis laisser refroidir.
2

Enlever la partie dure des asperges et les couper en morceaux. Faire chauffer une poêle avec l’huile de coco et y faire revenir les morceaux d’asperge pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu croquantes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3

Pour le pesto, mettre le basilic, l’huile d’olive, les noix, l’ail, le sel et le poivre dans un récipient haut et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
4

Verser les pâtes dans un grand saladier et mélanger avec le pesto. Couper les tomates cerises en deux, hacher les tomates séchées et les ajouter à la salade avec les asperges. Mélanger.
5

Pour finir, ajouter la roquette et ajuster l’assaisonnement si besoin.
1

Bon appétit !