Salade de quinoa aux tomates et au persil

Name: Salade de quinoa aux tomates et au persil
Total time: 25 min
Ingredients: quinoa; tomates cerises; yaourt (1,5 % de matière grasse); bouillon de légume; oignon nouveau; huile d'olive; jus de citron

Une recette idéal pour un dîner sain

25 min

Par Julia-Sarah Hennig

Pourquoi nous faire confiance ?

Le quinoa est une parfaite alternative sans gluten pour tes salades. Le quinoa est très rassasiant et riche en nutriments. Et en plus, il est excellent en salade ou dans des wraps !

Ingrédients

1 Personne

40 g

quinoa
100 g

tomates cerises
50 g

yaourt (1,5 % de matière grasse)
125 ml

bouillon de légume
bouquet

persil
1

oignon nouveau
1 c.à.s.

huile d’olive
2 c.à.s.

jus de citron

Préparation

1

Porter à ébullition le bouillon de légume. Verser le quinoa dans le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.
2

Laver le persil et le hacher finement. Rincer et nettoyer les oignons nouveaux avant de les découper en fines tranches. Laver les tomates cerises et les découper en quartiers.
3

Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel, le piment de cayenne en poudre et le cumin pour la vinaigrette. Ajouter les tomates, les oignons et le persil au quinoa avant d’y verser la vinaigrette.
4

Pour terminer, mélanger énergiquement le yaourt et l’assaisonner de sel et de piment de cayenne en poudre. Servir en accompagnement.
1

Bon appétit !