Salade de steak

Name: Salade de steak
Total time: 40 min
Ingredients: faux-filet; pâte chipotle; maïs doux; poivrons; laitue romaine; oignon rouge, coupé en fines lamelles; yaourt à la grecque 0% de matières grasses; coriandre fraîche; Protéine Whey neutre; ail; sel

avec crème de coriandre, poivrons & maïs

40 min

steak salad with grilled corn peppers and coriander crema

Par Izy Hossack

Pourquoi nous faire confiance ?

Le maïs et les poivrons grillés s’associent à une crème de coriandre fraîche dans cette salade de steak d’inspiration mexicaine. Le steak est frotté avec de la pâte de chipotle pour une saveur fumée et épicée, puis grillé jusqu’à ce qu’il soit cuit à point et tranché épais pour une portion généreuse. La salade romaine croustillante est le lit parfait pour ce plat principal de viande.

Ingrédients

2 Personnes

400 g

faux-filet
1 c.à.c.

pâte chipotle
2 épis

maïs doux
2

poivrons
1 tête

laitue romaine
1 petit

oignon rouge, coupé en fines lamelles

CRÈME DE CORIANDRE :

100 g

yaourt à la grecque 0% de matières grasses
30 g

coriandre fraîche
12 g

Protéine Whey neutre
1 gousse

ail
1 pincée

sel
1

jus de citron vert

Préparation

1

Laisser le steak arriver à température ambiante. Frotter la pâte de chipotle sur tout le steak et assaisonner avec du sel. Chauffer une poêle en fonte à feu vif et, une fois très chaud, ajouter le steak. Cuire pendant 7 à 10 minutes au total, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Retirer de la plaque chauffante et placer sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 15 minutes puis trancher.
2

Pendant ce temps, faire griller le maïs dans la même poêle à feu vif, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni partout. Retirer de la poêle et réserver.
3

Ajouter les poivrons dans la même poêle et cuire à feu vif, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient noircis partout. Retirer du feu et placer les poivrons dans un bol. Couvrir d’une assiette et réserver pendant 5 minutes à la vapeur. Percer chaque poivron pour permettre à la vapeur de s’échapper puis, sous l’eau froide courante, peler la peau grillée et enlever les graines et la tige. Déchirer la chair du poivron en petites lanières.
4

Utiliser un couteau tranchant pour couper les grains de maïs de l’épis. Hacher la laitue et l’ajouter dans un saladier avec le maïs, les lanières de poivron et l’oignon finement tranché.
5

Mixer tous les ingrédients de la crème de coriandre ensemble jusqu’à consistance lisse. Verser la crème sur les légumes et mélanger pour combiner.
6

Déposer la salade sur une assiette de service et garnir avec le steak tranché puis servir.
1

Bon appétit !