Shakshuka de printemps

Name: Shakshuka de printemps
Total time: 60 min
Ingredients: Huile de coco; oignon, tranché finement; courgettes coupées en dés; ail, émincé; cumin moulu; asperges (tiges coupées); thym; petits pois surgelés; œufs; feta émiettée; persil haché en gros

un plat de brunch coloré et printanier

60 min

a cast iron skillet with spring shakshuka and a plate with sliced protein bread

foodspring

Par Izy Hossack

Pourquoi nous faire confiance ?

Une shakshuka printanière, avec des petits pois, des asperges et des courgettes pour apporter une belle couleur verte à ton petit déjeuner. Avec de la feta et du persil haché sur le dessus pour ajouter un supplément de saveur ! Servir avec notre pain protéiné pour tremper dans les jaunes d’œufs !

Ingrédients

2 Personnes

1 c.à.s.

Huile de coco
1

oignon, tranché finement
3

courgettes coupées en dés
1 gousse

ail, émincé
0.5 c.à.c.

cumin moulu
200 g

asperges (tiges coupées)
4 brins

thym
130 g

petits pois surgelés
4

œufs
pincée

sel et poivre noir
40 g

feta émiettée
1 poignée de

persil haché en gros
2 tranches

Pain protéiné

Préparation

1

Faire chauffer l’huile de coco à feu moyen dans une poêle antiadhésive de taille moyenne. Ajouter l’oignon et la courgette en dés et faire cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à être dorés. Ajoutez l’ail et le cumin et faire cuire pendant 1 minute de plus.
2

Couper les tiges d’asperges en deux et les ajouter dans la poêle avec le thym. Faire cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps pour permettre aux asperges de ramollir légèrement.
3

Incorporer les petits pois et faire cuire pendant 1 minute de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre, selon ses préférences.
4

À l’aide d’une spatule, faire 4 puits dans le mélange et y casser les œufs. Couvrir avec un couvercle, baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire pendant environ 5 minutes – jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et les jaunes liquides.
5

Retirer du feu; ajouter la feta et le persil puis servir avec du pain protéiné.
1

Bon appétit !