Spaghettis de courgettes aux champignons et aux graines de grenade

Préparation

• 1

  Transformer les courgettes en spaghettis à l’aide d’un spiraleur. Faire dégorger dans du gros sel. Laisser reposer.

• 2

  Nettoyer les champignons, les couper en tranches ou en morceaux. Partager la grenade en deux et extraire les grains d’une moitié.

• 3

  Pour la sauce, éplucher l’avocat, enlever le noyau et couper en petits morceaux. Laver le basilic et le hacher finement. Mélanger énergiquement dans un saladier en ajoutant le jus de citron, le gros sel et le poivre.

• 4

  Essorer les spaghettis de courgettes, les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile de coco pendant 4-5 minutes. Mélanger avec les champignons et les grains de grenade.

• 5

  Servir dans une assiette avec l’avocat dans un bol à part. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

• 1

  Bon appétit !