Recette tacos au fruit du jacquier – version low carb

Préparation

• 1

  Égoutter le fruit du jacquier et en faire des petits morceaux avec les mains. Jeter la partie dure vers l’avant au niveau de la pointe.

• 2

  Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et faire revenir le jacquier jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.

• 3

  Assaisonner le fruit du jacquier avec du paprika et du cumin. Ajouter la purée de tomate, la sauce soja et le sirop d’érable et continuer à faire cuire encore un peu.

• 4

  Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la vinaigrette.

• 5

  Détacher 6 grosses feuilles de la salade.

• 6

  Garnir les feuilles de salade avec le fruit du jacquier, du chou rouge et de la coriandre. Ajouter avec la sauce aux cacahuètes, un peu de yaourt au soja et du jus de citron vert.

• 1

  Bon appétit !