Recette de tiramisu au matcha vegan

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 175°C. Préparer un moule à gâteau (15×20 cm) recouvert de papier cuisson et mettre de côté.

• 2

  Préparer d’abord le biscuit : dans un saladier, mélanger la boisson à base de soja et le vinaigre de pomme. Bien mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.

• 3

  Ajouter dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate, la stévia et la poudre de matcha. Ajouter ensuite l’huile de coco (fondue) et la protéine végétale. Bien mélanger.

• 4

  Ajouter le premier mélange (boisson à base de soja et vinaigre de pomme) au second mélange. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

• 5

  Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 20 minutes à 175°C.

• 6

  Pour le mascarpone vegan, mélanger tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

• 7

  Répartir le mascarpone dans deux bols.

• 8

  Pour la crème au matcha : mélanger l’eau chaude à la poudre de matcha. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser refroidir.

• 9

  Mélanger le matcha avec la moitié du mascarpone.

• 10

  Assembler le tiramisu : prévoir une jolie verrine. Découper des morceaux de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou un couteau. Imbiber le biscuit dans l’amaretti – le biscuit doit être bien imbibé.

• 11

  Ajouter d’abord le biscuit dans le fond du verre ou verrine comme base. Ajouter une couche de mascarpone et saupoudrer de poudre au matcha.

• 12

  Ajouter ensuite une couche de crème au matcha.

• 13

  Répéter le processus (couche de biscuit, puis de mascarpone, puis de matcha).

• 14

  Finir de décorer le tiramisu en saupoudrant le dessus de poudre de matcha et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

• 1

  Bon appétit !